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INHALT WTM 90 Jahre/2004

I. Schmerold, J. Dichtl und A. Dadak:
Tierarzneimittel und Konsumentenschutz
Veterinary drugs and consumer protection

R. Kainz, F. Smulders, W. Luf und M.J.B.M. Weijtens:
Lebensmittelrecht und -kontrolle im Umbruch Teil A: rechtliche Grundlagen
Fundamental changes in food legislation Part A: legal basis

E. Mayrhofer, S. Franz, R. Hirt, K. Riedelberger, R. Palme, E. Möstl, A. Joachim und K. Möstl:
Diagnostische Untersuchungen in der Veterinärmedizin im Wandel der Zeit - dargestellt an ausgewählten Beispielen
Diagnostic procedures in Veterinary Medicine in the course of time - some examples

R. Binder, R. Palme, I. Sommerfeld-Stur, J. Baumgartner, K. Niebuhr, K. Zaludik, H. Bartussek, S.Waiblinger, M. Reifinger, A. Kübber-Heiss, A. Rabitsch, M. Gneist und J. Troxler:
Tierschutz in Österreich: Grundkonzepte der Tierethik, rechtliche Rahmenbedingungen und ausgewählte Schwerpunkte der Tierschutzforschung
Animal welfare in Austria: basic concepts of animal ethics, legal framework and animal welfare-related research

Tierarzneimittel und Konsumentenschutz

I. SCHMEROLD¹,a, J. DICHTL² und A. DADAK¹
eingelangt am 11.8.2003
angenommen am 27.11.2003

Schlüsselwörter: Tierarzneimittel, Tierarzneimittelrückstände, Konsumentenschutz, Lebensmittel liefernde Tiere, Clenbuterol, β-Agonist, Lebensmittelvergiftung.

Zusammenfassung
In der Europäischen Union (EU) gelten für Arzneimittel zur Behandlung von Lebensmittel liefernden Tieren besondere Rechtsnormen zum Schutz des Verbrauchers vor Rückständen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Seit 1. Jänner 2000 dürfen solche Arzneispezialitäten nur mehr Wirkstoffe mit amtlich festgelegten, EU-weit gültigen Rückstandshöchstmengen in eßbaren Geweben und tierischen Produkten enthalten; aus Gründen des Konsumentenschutzes ist eine Reihe von pharmakologischen Wirkstoffen während der letzten Jahre explizit für die Anwendung am Lebensmittel liefernden Tier verboten worden.

Die Anzahl wissenschaftlicher Publikationen über nachgewiesene gesundheitliche Beeinträchtigungen von Konsumenten durch Aufnahme von rückstandshaltigen Lebensmitteln tierischen Ursprunges ist gering; die veröffentlichten Fälle betreffen vor allem akute Vergiftungen, die durch unzulässig hohe Rückstandskonzentrationen des ß-Agonisten Clenbuterol in eßbarem Gewebe vom Rind ausgelöst worden sind. Es bleibt abzuwarten, inwieweit die Bestimmungen des seit 1.4. 2002 gültigen Tierarzneimittelkontrollgesetzes und der Tierarzneimittel-Anwendungsverordnung 2002 künftig in Österreich zur Erhöhung der Rechtssicherheit im Umgang mit und der Anwendung von Tierarzneimitteln an Lebensmittel liefernden Tieren beitragen werden.

Keywords: Veterinary medicinal products, veterinary drug residues, consumer protection, food producing animals, clenbuterol, β-agonist, food poisoning.

Summary
Introduction
In the European Union (EU) the use of veterinary drugs for use in food producing animals is distinctively regulated in order to ensure consumer protection against drug residues in animal derived food. Since January 1st, 2000, in the EU veterinary drugs for food animals may only contain pharmacologically active substances for which maximum residue limits have been established in edible tissues and animal products. For reasons of consumer protection numerous substances were explicitly forbidden for application to food producing animals. There is only a limited number of publications on damage to health of consumers following uptake of food contaminated with drug residues; these cases mainly concern acute intoxications by illicitly high concentrations of the ß-agonist clenbuterol in bovine meat.

It remains to be seen whether the new Austrian act on the control of veterinary medicinal products (Tierarzneimittelkontrollgesetz) which came into force on April 1st 2002, and the new Austrian regulation on the use of veterinary medicinal products (Tierarzneimittel-Anwendungsverordnung 2002) will significantly contribute to the lawful handling and legal application of veterinary drugs to food producing species.

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Lebensmittelrecht und -kontrolle im Umbruch Teil A: rechtliche Grundlagen

R. KAINZ, F. SMULDERS, W. LUF und M.J.B.M. WEIJTENS
eingelangt am 18.8.2003
angenommen am 6.11.2003

Schlüsselwörter: Lebensmittelrecht, amtliche Überwachung, amtlicher Tierarzt.

Zusammenfassung
Die Kommission der Europäischen Gemeinschaften hat eine grundlegende Neuordnung des Gemeinschaftsrechts für Lebensmittel vorgeschlagen. EU-einheitliche Grundsätze und Anforderungen im Lebensmittelrecht und in der Lebensmittelkontrolle werden sowohl die Lebensmittelunternehmer als auch die Kontrollorgane vor neue und große Herausforderungen stellen. Anhand von drei ausgewählten Rechtstexten wird das Anforderungs- und Qualifikationsprofil für die amtliche Überwachung der Zukunft dargestellt.

Keywords: food law, official control, official veterinarian.

Summary
The Commission of the European Communities has proposed fundamental changes in the structure of Community food legislation. EU-uniform basic principles stipulated in this food law and applied in food control, imply that both food industry and the competent authority are challenged with new and wide-ranging tasks. On the basis of three selected law texts, the legal demands on-, and the associated future qualifications of the official veterinarian are discussed.

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Diagnostische Untersuchungen in der Veterinärmedizin im Wandel der Zeit - dargestellt an ausgewählten Beispielen

E. MAYRHOFER¹, S. FRANZ², R. HIRT³, K. RIEDELBERGER³, R. PALME⁴, E. MÖSTL⁴, A. JOACHIM⁵ und K. MÖSTL⁶
eingelangt am 13. 10. 2003
angenommen am 1. 12. 2003

Schlüsselwörter: Diagnostik, Röntgenologie, Ultraschall, Computertomographie, Magnetresonanztomographie, Endoskopie, Steroidbestimmungen, Parasitologie, Echinococcus multilocularis, Cryptosporidium parvum, Risikoabschätzung, Virologie.

Zusammenfassung
Die vorliegende Arbeit befaßt sich mit Aspekten der Entwicklung von ausgewählten veterinärdiagnostischen Methoden. Aus dem sehr großen Repertoir zur Verfügung stehender Verfahren werden beispielhaft von den apparativen Möglichkeiten die bildgebenden Verfahren behandelt. Aus dem Bereich der Labordiagnostik wird anhand von Steroidbestimmungen an nicht-invasiv entnommenen Proben die Entwicklung dieser Methodik für den Einsatz in der Reproduktionsmedizin und der Streßerfassung dargelegt. Der dritte Bereich befaßt sich mit der Infektionsdiagnostik: Unter parasitären, exogenen Stadien werden Echinococcus multilocularis und Cryptosporidium parvum angeführt, denen als Zoonoseerreger besondere Bedeutung zukommt und für deren Risikoabschätzung moderne computergesteuerte Möglichkeiten zur Verfügung stehen. Ein kurzer Abriß der diagnostischen Möglichkeiten für Virusinfektionen von der ersten Sichtbarmachung durch das Elektronenmikroskop bis zu den Verfahren der molekularen Epidemiologie stellt den Abschluß dar.

Keywords: diagnostic procedures, X-ray, ultrasonography, computed tomography, magnetic resonance imaging, endoscopy, steroids, parasitology, Echinococcus multilocularis, Cryptosporidium parvum, risk assessment, virology.

Summary
Introduction
This review deals with aspects of the development of special diagnostic procedures in veterinary medicine. Some examples are presented. Diagnostic imaging with its various methods ranging from X-ray to computed tomography, magnetic resonance imaging and endoscopy offers an increasing field of diagnostic possibilities. Non-invasive determination of steroid concentrations is not only used for analysis of reproductive parameters, but actually also for evaluating stressful situations. The third part deals with the diagnosis of infectious diseases. Echinococcus multilocularis and Cryptosporidium parvumare listed as examples for zoonotic parasites with exogenous stages that can be monitored using modern computer-based technology for risk assessment. Finally a short overview is given about the development in virological diagnostic methods from the visualisation of viruses by electron microscopy to modern molecular methods.

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Tierschutz in Österreich: Grundkonzepte der Tierethik, rechtliche Rahmenbedingungen und ausgewählte Schwerpunkte der Tierschutzforschung

R. BINDER¹, R. PALME², I. SOMMERFELD-STUR³, J. BAUMGARTNER¹, K. NIEBUHR¹, K. ZALUDIK¹, H. BARTUSSEK⁵, S.WAIBLINGER¹, M. REIFINGER⁴, A. KÜBBER-HEISS⁴, A. RABITSCH⁶, M. GNEIST¹ und J. TROXLER¹
eingelangt am 7.8.2003
angenommen am 1.12.2003

Schlüsselwörter: Tierethik, Tierschutz, Tierrechte, Tierschutzrecht, Glukokortikoidmetaboliten, Qualzucht, Verhalten, tiergerechte Haltungssysteme, Federpicken, Kannibalismus, Legehennen, Tiergerechtheitsindex (TGI), Mensch- Tier-Beziehung, Exoten, Reptilien, Schildkröten, Tiertransporte, Schlachtung, Österreich.

Zusammenfassung
Im folgenden Beitrag werden anhand einiger wichtiger Themenbereiche des Tierschutzes (Tierhaltung, Qualzucht, Tiertransport und Schlachtung) schwerpunktmäßig ausgewählte Beispiele aus der Tierschutzforschung vorgestellt. Eine kurze Darstellung wichtiger Konzepte der Tierschutzethik und des österreichischen Tierschutzrechts soll einen Überblick über die philosophischen und normativen Grundlagen des Tierschutzes vermitteln. Die fachwissenschaftlichen Teile des Beitrags befassen sich mit ausgewählten Beispielen der Tierschutzforschung, wobei versucht wurde, ein möglichst breites Spektrum des Themas abzudecken. Zunächst wird eine neue, an der Veterinärmedizinischen Universität Wien entwickelte Methode zur nicht invasiven Bestimmung der Kortisolmetaboliten im Kot vorgestellt, die es ermöglicht, die erhöhte Belastung von Tieren auf endokrinologischer Ebene nachzuweisen und damit tierschutzrelevante Problemfelder zu identifizieren. Sodann wird das - sowohl für Nutz- als auch für Heimtiere bedeutsame - Tierschutzproblem der „Qualzucht“ behandelt. Die folgenden Abschnitte beleuchten verschiedene Aspekte der tiergerechten Haltung landwirtschaftlicher Nutztiere. Hier stehen das Verhalten als Grundlage für die Entwicklung tiergerechter Haltungssysteme, ein laufendes Forschungsprojekt über die Verhaltensstörungen Federpicken und Kannibalismus bei Legehennen in alternativen Haltungssystemen und die Bedeutung der Mensch-Tier- Beziehung im Mittelpunkt des Interesses.Weiters wird das System des Tiergerechtheitsindex (TGI) als eine Methode zur Beurteilung der Tiergerechtheit von Haltungssystemen vorgestellt. Aus dem Bereich der Heimtierhaltung werden Tierschutzprobleme im Zusammenhang mit Exoten, insbesondere mit Schildkröten, behandelt. Den Abschluß bilden die Ergebnisse der amtlichen Kontrolle von Tiertransporten in den Jahren 1998 bis 2003 im Bundesland Kärnten sowie ein auf niederösterreichischen Schlachtbetrieben durchgeunmißverführtes Forschungsprojekt über Tierschutzprobleme und Möglichkeiten zur Verbesserung des Tierschutzes bei der Schlachtung und Tötung von Tieren.

Die Bestandsaufnahme zum Tierschutz in Österreich zeigt, daß in vielen Bereichen Handlungsbedarf besteht. Die tierschutzbezogene Forschung sollte daher intensiviert und der Wissenstransfer gefördert werden. Nicht zuletzt bedarf es aber auch einer Verbesserung der rechtlichen Rahmenbedingungen.

Keywords: animal ethics, animal welfare, animal rights, animal protection legislation, faecal cortisol metabolites, excessive breeding leading to suffering in animals, behaviour, housing systems, feather pecking, cannibalism, laying hens, Housing Condition Score, human-animal relationship, exotic animals, reptiles, turtles, transport, slaughter, Austria.

Summary
The first part of the following article summarizes basic concepts of animal ethics and provides a short survey of the framework of the Austrian animal protection legislation, paying regard to the historical development and to the status quo as well as to a forthcoming reform, which aims at replacing the different animal protection laws of the nine federal provinces by a national Act on Animal Protection. The following parts are dedicated to current animal welfare- related research in veterinary medicine and ethology, the topics being a new non-invasive method for assessing stress in animals by measuring cortisol metabolites in faeces, excessive breeding leading to suffering in animals, animal behaviour as basis for the development and modification of housing systems for livestock, a research programme to further investigate feather pecking and cannibalism in laying hens, and - last but not least - the impact of the human-animal relationship on the well-being of farm animals. The Housing Condition Score is presented as a method of welfare assessment at farm level. In the field of pet animals various welfare problems connected with the keeping of exotic animals, especially of turtles, by private owners are described. Finally, the article deals with the control of animal welfare during transport in Carinthia and summarizes a current research project investigating conditions in slaughterhouses in Lower Austria.

The contributions to this article on animal welfare in Austria show that there are multiple tasks to tackle. In order to solve problems it is necessary to stimulate animal welfare research and to promote transfer of knowledge, but also to improve animal protection legislation.

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