zum Warenkorb

Stichwortsuche

INHALT WTM 12/2005

H. Sattmann und H. Prosl:
Frühe Erforschungsgeschichte der Trichinellen und der Trichinellose
History of early research on trichinellae and trichinelloses

H. Auer:
Die Trichinellose des Menschen in Österreich
Human trichinellosis in Austria

P.-V. Stangl und P. Paulsen
Zur Durchführung der Trichinenuntersuchung ab 1.1.2006 auf Grund der geänderten Vorschriften der Europäischen Gemeinschaft
Changes in Trichinella inspection effective by January 1, 2006 due to new EU legislation

P. Paulsen:
Die Kontrolle der Trichinellose: lebensmittelhygienische Überlegungen unter Anwendung des HACCP Konzepts
Control of trichinellosis: food hygiene considerations based on the HACCP concept

K. Nöckler
Vorkommen und Bedeutung von Trichinellaspp. in Deutschland
Prevalence and importance of Trichinellain Germany

E. Krois, K. Nöckler, G. Duscher, A. Joachim, C.M.O. Kapel und H. Prosl
Trichinella britovi beim Rotfuchs ( Vulpes vulpes) in Österreich
Trichinella britovi in Austrian red foxes ( Vulpes vulpes)

G. Duscher, R. Winkelmayer und H. Prosl
Schwarzwildverbreitung in Gebieten mit Trichinellenfunden bei Füchsen in Österreich
Wild boar distribution in Austrian areas with Trichinella spp .findings in red foxes

R. Winkelmayer und P. Paulsen
Zur Trichinenuntersuchung von aus freier Wildbahn stammendem Schwarzwild in Niederösterreich
Trichinellaexamination of free range wild boar in Lower Austria

Frühe Erforschungsgeschichte der Trichinellen und der Trichinellose

H. SATTMANN¹ und H. PROSL²
Vet. med. Austria/Wien. Tierärztl. Mschr. 92 (2005), 283 - 287

Schlüsselwörter: Trichinella, Trichinellose, Erforschungsgeschichte, Österreich.

Zusammenfassung
Die Erforschungsgeschichte der Trichinellen und der Trichinellose beginnt in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts mit der Erkennung der Muskeltrichinellen als Organismen und setzt sich mit der Aufklärung des Lebenszyklus und in der Erkennung der Pathogenität fort. Die aus diesen Erkenntnissen resultierenden hygienischen und rechtlichen Aktivitäten in Deutschland und Österreich werden kurz umrissen. Abschließend wird ein Hinweis auf das mögliche Vorhandensein von Typenmaterial im Naturhistorischen Museum Wien gegeben.

Keywords:Trichinella, trichinellosis, history of research, Austria.

Summary
History of early research on trichinellae and trichinelloses
The research history of trichinellae and trichinelloses was initiated at the beginning of the 19th century. In this paper a comprehensive description of discovery of trichinellae, of their life cycle and of their pathogenicity is given. Paget in London was the first who recognised muscle trichinellae as worms, first descriptions were given 1835 by OWEN and FARRE in England and HENLE in Germany. The first who recovered adult intestinal trichinellae in experimental infected animals and resolved their life cycle were VIRCHOW and LEUCKART 1859/60 in Germany whereas ZENKER 1860 first detected the adult worms in human intestines and realised the pathogenicity of muscular trichinellosis. Examples of records of and measures against trichinellosis in Austria are given. The major early contributions in trichinellosis research in Austria were published by Carl WEDL and Moritz RÖLL, members of the Austrian „Trichinenkommission”. The possible existence of type material of Trichinella spiralisin the Natural History museum of Vienna is considered. It is pointed out how the coincidence of observation and experiment meets with propagation of our knowledge, including trial and error.

zurück zum Seitenanfang

Die Trichinellose des Menschen in Österreich

H. AUER
Vet. med. Austria/Wien. Tierärztl. Mschr. 92 (2005), 288 - 294

Schlüsselwörter:Trichinella spiralis s.l., Trichinellose, Österreich, Epidemiologie, Klinik, Diagnostik, Therapie, Prophylaxe.

Zusammenfassung
Nematoden der Gattung Trichinella sind weltweit verbreitete Parasiten von Karnivoren, Omnivoren, gelegentlich auch von Herbivoren und des Menschen, der die Infektion durch orale Aufnahme von rohem oder ungenügend gegartem Fleisch erwerben kann. Heute kennt man insgesamt 11 verschiedene Genotypen, 8 davon im Rang einer Spezies ( T. spiralis, T. nativa, T. britovi, T. pseudospiralis, T. murrelli, T. nelsoni, T. papuae, T. zimbabwensis). In Österreich wurde bislang nur T. britovi nachgewiesen, für das Vorkommen von T. spiralisgibt es derzeit keine Beweise. Seit dem erstmaligen Nachweis von Trichinella spiralis (s. l.) in Österreich im Jahre 1866 sind bis 1970 insgesamt 72 Krankheitsfälle, 7 davon mit tödlichem Ausgang, dokumentiert worden. Die letzten autochthonen Krankheitsfälle wurden im Jahre 1970 in Salzburg beobachtet. In der Zeit von 1986 bis 2004 wurden den österreichischen Gesundheitsbehörden insgesamt 25 importierte Trichinellose-Fälle gemeldet, im Rahmen unserer serodiagnostischen Tätigkeiten konnten wir im selben Zeitraum insgesamt 45 (importierte) Fälle beobachten. Mit der nun vorliegenden Übersicht soll der in Mitteleuropa tätige Arzt auf diese zwar seltene, aber gefährliche Helminthose aufmerksam gemacht werden, dabei finden sowohl klinische, diagnostische und therapeutische als auch prophylaktische Aspekte Berücksichtigung.

Keywords: Trichinella spiralis s.l., trichinellosis, Austria, epidemiology, clinical symptoms, diagnosis, therapy, prophylaxis.

Summary
Human trichinellosis in Austria
Nematodes of the genus Trichinella are ubiquitously occurring parasites of carnivores, omnivores, accidently also of herbivores and also of man, who acquires the infection by oral ingestion of raw or undercooked meat. Today we know 11 different Trichinellagenotypes, 8 of them have been differentiated on the species level: T. spiralis, T. nativa, T. britovi, T. pseudospiralis, T. murrelli, T. nelsoni, T. papuae, T. zimbabwensis. In Austria only T. britovi has been isolated, the occurrence of T. spiralis has not been confirmed. Since the first detection of Trichinella spiralis (s. l.) in Austria in the year 1866, 72 human trichinellosis cases, 7 of them with a lethal outcome, have been registered in Austria until 1970. The last outbreak was observed in the province Salzburg in 1970. Within the period of 1986 - 2004, 25 imported cases of trichinellosis have been reported to the Austrian health authorities, due to our serodiagnostic activities in our institute we have observed 45 (imported) cases during the same period. The present paper tries to focus the attention of Central European physicians to the epidemiology and nosology of trichinellosis, in recent years a rather rare, but still a rather severe helminthic disease.

zurück zum Seitenanfang

Zur Durchführung der Trichinenuntersuchung ab 1.1.2006 auf Grund der geänderten Vorschriften der Europäischen Gemeinschaft

P.-V. STANGL¹,P. PAULSEN²
Vet. med. Austria/Wien. Tierärztl. Mschr. 92 (2005), 295 - 297

Schlüsselwörter:EU Recht, Trichinella, Kompressionsmethode, Verdauungsmethode.

Zusammenfassung
Das neue EU Hygienerecht bzw. die noch im Entwurf befindlichen EU Durchführungsbestimmungen sehen als wesentlichste Änderungen die Einschränkung der Zulässigkeit der Kompressionsmethode zum Nachweis von Trichinellen und die Möglichkeit der Festlegung von trichinellenfreien Betrieben bzw. Gebieten (bei Entfall der Trichinellenuntersuchung am Schlachtkörper) vor. Die Rechtsvorschriften und die geplante nationale Durchführung werden in diesem Beitrag dargestellt.

Keywords:EU legislation, Trichinella, compression method, digestion method.

Summary
Changes in Trichinella inspection effective by January 1, 2006 due to new EU legislation
According to the new EU hygiene legislation, the applicability of trichinelloscopic examination will be very limited. Conditions for official certification of holdings and regions to be free from trichinellae are laid down. This paper presents EU legislation and national measures adapting EU requirements.

zurück zum Seitenanfang

Die Kontrolle der Trichinellose: lebensmittelhygienische Überlegungen unter Anwendung des HACCP Konzepts

P. PAULSEN
Vet. med. Austria/Wien. Tierärztl. Mschr. 92 (2005), 298 - 300

Schlüsselwörter: Schweinefleisch, Trichinella, HACCP.

Zusammenfassung
Bei der Gewinnung von Frischfleisch vom Schwein finden sich keine Kontrollpunkte für die Trichinellose im Sinn des HACCP Konzepts. Effiziente Maßnahmen sind entweder nicht zugelassen (ionisierende Strahlen) oder für gekühltes frisches Fleisch nicht generell anwendbar (je nach Temperatur mehrtägiges bis -wöchiges Tiefgefrieren). Daher ist die gegenwärtige verpflichtende Trichinenuntersuchung durchaus notwendig, auch wenn Trichinellen beim Schlachtschwein in Österreich seit Jahrzehnten nicht nachgewiesen wurden.Weitere Kontrollmöglichkeiten werden diskutiert. Besondere Bedeutung kommt dabei regionalen Verzehrgewohnheiten zu.

Keywords: fresh pork, Trichinella, HACCP.

Summary
Control of trichinellosis: food hygiene considerations based on the HACCP concept
The production chain for fresh (chilled) pork contains no control points for trichinellosis. Efficient control measures are either not allowed (ionising radiation) or not generally applicable (deep-freezing). Thus, the current obligatory inspection of pig carcasses is necessary, although this parasite has not been detected in domestic pork for decades. Supporting measures are discussed. Regional habits of pork consumption / preparation are of importance.

zurück zum Seitenanfang

Vorkommen und Bedeutung von Trichinellaspp. in Deutschland

K. NÖCKLER
Vet. med. Austria/Wien. Tierärztl. Mschr. 92 (2005), 301 - 307

Schlüsselwörter: Trichinella, Tier, Trichinellose, Mensch, Deutschland, Europa.

Zusammenfassung
Trichinellose-Fälle beim Menschen stehen in engem Zusammenhang mit der Verbreitung unterschiedlicher Trichinella- Spezies bei Haus- und Wildtieren, den spezifischen Verzehrsgewohnheiten und der Existenz einer Fleischuntersuchung auf Trichinellen. Bisher wurden in Europa 4 autochthone TrichinellaSpezies ( T. spiralis, T. britovi, T. nativa und T. pseudospiralis) nachgewiesen, die im domestischen Zyklus (Hausschweine, Pferde) und/oder im silvatischen Zyklus (z.B. Wildschweine, Füchse, Marderhunde und andere Wildkarnivoren und -vögel) vorkommen. In Deutschland sind Trichinellenfunde beim Hausschwein nur noch sehr selten. Im Gegensatz dazu sind Wildtiere als Trichinella-Reservoir im silvatischen Zyklus von Bedeutung. Bisher wurden T. spiralis beim Marderhund (Prävalenz bis 5 %) und Wildschwein (bis 0,01 %) sowie T. spiralis und T. britovi beim Fuchs (bis 0,2 %) nachgewiesen. In Europa ereignen sich jedes Jahr Trichinellose-Ausbrüche mit hunderten gemeldeten Fällen beim Menschen. Schweinefleisch (insbesondere Länder in Osteuropa), Pferdefleisch (Frankreich, Italien) und Wildschweinfleisch sind die Hauptinfektionsquellen. Die in Deutschland gemeldeten Fälle (jährlich 1-10) sind meistens auf importierte Erkrankungen aus Endemiegebieten zurückzuführen. Trotz der vorgeschriebenen Fleischuntersuchung auf Trichinellen ereigneten sich gelegentlich größere Ausbrüche nach dem Verzehr von rohem Schweine- oder Wildschweinfleisch (Rohwurst oder Hackfleisch). Die Trichinellose ist immer noch als lebensmittelbedingte Zoonose von Bedeutung, weshalb geeignete Maßnahmen zur Verbesserung des gesundheitlichen Verbraucherschutzes getroffen werden müssen.

Keywords: Trichinella, animal, trichinellosis, human, Germany, Europe.

Summary
Prevalence and importance of Trichinellain Germany
Human trichinellosis cases are closely linked to the prevalence of Trichinella species in domestic and wild animals, to specific consumer habits and to the establishment of a meat inspection for Trichinella larvae. So far, 4 autochthonous Trichinella species ( T. spiralis, T. britovi, T. nativa, and T. pseudospiralis) have been discovered in Europe which occur in the domestic cycle comprising domestic pigs, and horses and/or in the sylvatic cycle including wild boars, foxes, racoon dogs, other wild carnivores and birds. In Germany, Trichinella larvae in domestic pigs are rarely found. However, wild animals are still important as Trichinella reservoir in the sylvatic cycle. T. spiralis in racoon dogs (prevalence up to 5 %) and wild boars (up to 0.01 %) as well as T. spiralisand T. britovi in foxes (up to 0.2 %) have been detected. In Europe, trichinellosis outbreaks are reported every year with hundreds of human cases. Pork (especially from countries in Eastern Europe), horse meat (France and Italy) and wild boar meat are the main sources of infection. The trichinellosis cases notified in Germany (1 to 10 annually) are usually due to imported diseases from endemic regions. Despite obligatory meat inspection for Trichinella, larger outbreaks occurred after the consumption of raw pork and wild boar meat (raw sausages or minced meat). Trichinellosis is still important as foodborne zoonosis and therefore suitable measures are needed to improve the health protection of consumers.

zurück zum Seitenanfang

Trichinella britovi beim Rotfuchs ( Vulpes vulpes) in Österreich

E. KROIS¹, K. NÖCKLER², G. DUSCHER¹, A. JOACHIM¹, C.M.O. KAPEL³ und H. PROSL¹
Vet. med. Austria/Wien. Tierärztl. Mschr. 92 (2005), 308 - 314

Schlüsselwörter: Trichinella britovi, Fuchs, PCR, GIS.

Zusammenfassung
Von 1.546 Fuchsköpfen, die von Oktober 2003 bis März 2004 an die AGES Mödling zur Tollwutuntersuchung eingesandt worden waren, wurden Proben von Masseter und Zunge entnommen und mittels Kompressoriumsmethode auf einen Befall mit Trichinellen untersucht. Insgesamt wurden 24 Füchse (1,55 %) als Trichinella-positiv erkannt. In der Zungenmuskulatur waren signifikant mehr Trichinellen enthalten als im Masseter. Nach Auswertung der molekularbiologischen Untersuchungen lag in allen Fällen ein Befall mit T. britovi vor. Zusätzlich zu den bereits früher bekannten Verbreitungsgebieten wurden trichinöse Füchse auch in Grenznähe zu Slowenien gefunden. Im allgemeinen scheint jedoch eine stabile Durchseuchung bei der österreichischen Rotfuchspopulation, vor allem in den Bundesländern Kärnten und Steiermark, vorzuliegen.

Keywords: Trichinella britovi, fox, PCR, GIS.

Summary
Trichinella britovi in Austrian red foxes ( Vulpes vulpes)

Introduction
Foxes are hosts of a range of zoonotic parasites including Echinococcus multilocularis, Toxocara canis and Trichinellaspp. Vulpine trichinellosis has long been known in Austria, but generally at low prevalence. This study presents prevalence data from endemic areas of Trichinella infections in foxes.

Materials and methods
Masseter and tongue samples from 1,546 foxes with known origin (sample coordinates from the provinces of Carinthia [n=401], Salzburg [108], Styria [493], Tyrol [395] and Vorarlberg [149] were determined by Geographic Information System), sent to the State Veterinary Laboratory in Moedling for rabies testing, were examined for Trichinella with the compression technique. Positive samples were evaluated quantitatively by digestion and differentiated by PCR.

Results
24 foxes (1.55 %) were positive (Carinthia: 1.52 %, Salzburg: 2.77 %, Styria: 1.62 %, the Tyrols: 1.26 %, Vorarlberg: 1.44 %). In addition to the formerly known distribution of vulpine trichinellosis, positive animals were also found close to the border to Slovenia. Highest numbers of larval per gram muscle tissue (lpg) were found in the tongues (1-257 lpg compared to 0-43 lpg in masseter muscle tissue). Molecular differentiation identified all samples as T. britovi.

Conclusion
Detection of larvae is more sensitive in tongue samples than in masseter muscle and can conveniently be done alongside with the rabies testing. Samples should be examined from single animals, not pooled, since this can decrease the sensitivity of the test. Although the observed prevalence of Trichinella in foxes is most likely underestimated due to the low sensitivity of the compression technique, it is at a low level, comparable to other endemic areas, and appears to be stable, especially in Carinthia and Styria. In remote areas, the parasites’ life cycle is obviously maintained in the fox population. Since transmission from wildlife to domestic pigs has been reported for T. britovi (the species identified in this study), its occurrence in wildlife must be taken as an indicator of a potential risk for human infections.

zurück zum Seitenanfang

Schwarzwildverbreitung in Gebieten mit Trichinellenfunden bei Füchsen in Österreich

G. DUSCHER¹, R. WINKELMAYER² und H. PROSL¹
Vet. med. Austria/Wien. Tierärztl. Mschr. 92 (2005), 315 - 321

Schlüsselwörter: Trichinella spp ., Zoonose, Wildschwein, Fuchs.

Zusammenfassung
Zusammen mit der omnivoren Lebensweise der Wildschweine und in weiterer Folge durch die Verwertungsarten des rohen Wildschweinfleisches ergeben sich potenzielle Trichinella-Infektionsmöglichkeiten für den Menschen. Nicht zuletzt durch die hohe Zuwachsrate des Schwarzwildes in den letzten Jahren überschneiden sich Trichinella- Fundgebiete bei Rotfüchsen mit Schwarzwildgebieten. So konnte in den letzten 10 Jahren neben der allgemeinen Zunahme der Wildschweindichte auch eine Etablierung dieser Tiere in neuen Gebieten festgestellt werden. Gleichzeitig ergaben neuere Studien zur Verbreitung der Trichinellen Funde in Regionen Österreichs, in denen der Parasit bisher beim Fuchs noch nicht nachgewiesen worden war. Dabei ergeben sich 3 neue Überschneidungsbezirke, sodass mittlerweile in 21 Bezirken Österreichs sowohl das Vorkommen von Schwarzwild als auch von Trichinella- positiven Füchsen nachgewiesen werden konnte. 2 weitere Bezirke mit erhöhtem Schwarzwildvorkommen liegen in unmittelbarer Nachbarschaft zu Trichinella-positiven Gebieten. Die allgemeine Zunahme von Wildschweinen, aber auch von Füchsen, bedingt vermehrte Kontaktraten und erhöht die Gefahr humaner Infektionen durch den Verzehr trichinösen Wildfleisches. Daher sollte in diesen neuen Überschneidungsgebieten ganz besonderes Augenmerk auf die Trichinella-Untersuchung bei Schwarzwild gelegt werden.

Keywords: Trichinella spp ., zoonosis, wild boar, fox.

Summary
Wild boar distribution in Austrian areas with Trichinella spp .findings in red foxes

Introduction
The number of wild boars in Europe has dramatically increased in the past 2 decades, consequently new habitats have been occupied by this species. Wild boars are omnivores and thus, have a wide spectrum of food including meat from small rodents or perished foxes. Foxes in turn are known to be the major reservoir hosts for Trichinella britovi. If an infected dead fox is found by a sounder, it can be assumed that the parasite is effectively transferred to the majority of the group. The fact that meat from wild boar is frequently consumed raw or undercooked presents a potential risk of Trichinella infections for humans. Although in some areas approaches for routine Trichinella inspection of game are established, the amount of uninspected wild boar meat - especially for private consumption - must still be considered high. This work focuses on the areas of Trichinella findings in red foxes and the overlapping distribution of wild boars in Austria for the definition of potential risk areas.

Materials and methods
Data from several surveys on Trichinella in foxes conducted by the Institute of Parasitology and Zoology (University of Veterinary Medicine Vienna) were combined resulting in a large dataset on district level. The average numbers of wild boars shot or found dead per km² from 1989 to 1993 were compared with the average in the years 1999 - 2003. Combining datasets over several years served to smoothen the data by qualifying outliers.
Results

Trichinellaspp. were found in red foxes in 31 of the 121 districts of Austria. From 1989 to 1993 wild boars were registered in 94 districts with a higher density in the Northeast of Austria. During this period 18 wild boar districts overlapped with Trichinella districts. 10 years later, 1999 to 2003, the wild boar density increased and their range was extended southeastwards to 100 districts leading to 21 overlapping areas. Additionally, 2 districts recently colonized by wild boars are located in immediate neighbourhood to Trichinella positive areas.
Conclusion

In Austria the population of wild boars is increasing. This is presumably due to the absence of natural selection among the offspring in cold winters and due to the availability of nutrition. A spread to previously free regions (e.g. alpine regions of Southwest Austria) is the consequence. These new areas are especially known to be the centre zones of Trichinella spp. infections in red foxes. In the course of this study 3 new overlapping districts were found. In 2 districts bordering Trichinella endemic areas a concomitance of the parasite and of wild boars cannot be excluded. Similar to wild boars the fox population is also increasing. In Austria the number of vulpine road-kills per registered car increased since 1991 by the factor 2.24. In situations of endemic stability of Trichinellaspp. in red foxes a higher potential risk is obviously emerging from increased contact rates based on an increasing density both of wild boars and red foxes. Pigs and wild boars are susceptible to a variety of Trichinella spp. that also infect other mammals including humans, such as T. britovi, T. spiralis and T. pseudospiralis. Human infections with these parasites from wild boar meat have been reported from several European countries. In subarctic regions wild boars also can serve as hosts for Trichinella nativa. Therefore the potential risk of zoonotic transmission should be kept in mind and the distribution and spread of the wild boars especially into known Trichinellaspp. areas should be observed in the future. The successfully implemented Trichinella-inspection model for Lower Austria could be adopted in these areas.

zurück zum Seitenanfang

Zur Trichinenuntersuchung von aus freier Wildbahn
stammendem Schwarzwild in Niederösterreich

R. WINKELMAYER¹ und P. PAULSEN²
Vet. med. Austria/Wien. Tierärztl. Mschr. 92 (2005), 322 - 324

Schlüsselwörter: Trichinenuntersuchung, Hilfskräfte, Wildschwein.

Zusammenfassung
In den letzten Jahrzehnten war ein signifikanter Anstieg der Schwarzwildstrecke in Österreich zu beobachten. Etwa 42 % der Tierkörper werden an Großhändler geliefert, die zur tierärztlichen Fleischuntersuchung verpflichtet sind, womit auch die Trichinenuntersuchung durchgeführt wird. Für den hohen Anteil von direkt an den Einzelhandel und die Gastronomie (25 %) bzw. an den Konsumenten abgegebenen Tierkörpern war dabei nicht immer klar, ob eine Trichinenuntersuchung erfolgt. Um die Untersuchungsraten zu erhöhen, wurden in Niederösterreich (wo etwa 60 % der österreichischen Wildschweine erlegt werden) amtliche Hilfskräfte zur Trichinenuntersuchung bestellt. Dieser Beitrag behandelt die Rechtsgrundlagen, Ausbildung und Qualitätssicherung. Im ersten Jahr nach der Bestellung dieser Hilfskräfte (1998) betrug die gesamtösterreichische Untersuchungsrate 47 %, im Vergleich zu 26 % im Jahr 1993, also vor in Kraft Treten der Wildfleischverordnung 1994.

Keywords: Trichinella inspection, auxiliaries, wild boar.

Summary
Trichinellaexamination of free range wild boar in Lower
In the last decades, a significant rise in hunted wild boar meat in Austria is observed. For the 42 % of carcasses supplied to wholesalers, veterinary meat inspection will also include Trichinella inspection. However, a large amount of carcasses is either supplied directly from the hunter to local retail establishments (25 %) or directly to the consumer. For these types of marketing, it is not always clear if Trichinella inspection was performed. To improve inspection rates, the province of Lower Austria (where approx. 60 % of Austrian wild boars are hunted) established auxiliaries for Trichinella inspection in wild boar meat. This contribution discusses the legal requirements, the training programme and quality control. Even in the first year after establishment of auxiliaries (1998), inspection rates were markedly higher (47 %) than in the years before the implementation of the Game Meat Inspection Act 1994 (e.g. 26 % in 1993).

zurück zum Seitenanfang